жаренная курица с панировачными сухарями

Миску сверху закрыть, чтобы мясо не заветривалось.

Ломтики мяса обмакнуть в соус и уложить в миску.

Свинину нарезать поперёк волокон ломтями толщиной 2см (слишком тонкие ломтики будут сухими).

Мой собственный опыт показал, что майонез из яичных желтков получается более густой, чем тот, что делается из целого яйца.

Когда все масло влили, добавляем лимонный сок и размешиваем. Я еще люблю добавлять горчицу.

В небольшую миску положить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошенько взболтать. Затем добавляем постепенно масло (примерно по 30-35 мл за раз). И продолжаем энергично взбалтывать. При этом масло разбивается на мелкие капельки и обволакивается яйцом. Таким образом соус начинает постепенно густеть. Далее, чем больше мы добавляем масла, тем густее становится майонез.

Приготовление майонеза:

- горчица (по желанию)

- перец молотый черный

- 1,5-2 ст.л. лимонного сока

- 150-200мл растительного масла

- панировачные сухари.

- 1,5-2кг мякоти свинины

Нам понадобится:

Мясо получается очень мягкое. А из-за большого количества масла (в майонезе) становится сочным.

Мариновать свинину будем в майонезе. Но ни в коем случае не в магазинном. Майонез мы сделаем домашний: он лучше себя ведёт в приготовлении, да и полезней он значительно. А в покупном майонезе есть все, кроме основных ингредиентов: яиц и растительного масла.

Filed under: | Tags: , мякоть, панировка, свинина, сухари | Апрель 5th, 2010

Маринованная свинина, жареная в сухарях

ресторан у вас дома

Маринованная свинина, жареная в сухарях — рецепты — домашняя кухня